KARI AYAM WANGI

Assalamualiakum..

Menu lauk untuk makan tengahari,asalnya resepi ni bahan2nya main campak2 je (kalau yg campak2 tu kira olahan sendiri la..) bila anak2 dan cik asben kata sedap bolehlah dijadi resepi dapur...
kalau ada nk cuba boleh tinjau resepinya...

BAHAN-BAHAN NYA;
1 kilo ayam-di potong 8(saya biasa guna pangkal peha yg ada di jual)
14 biji bawang merah*
1 inci halia*
3 biji bawang putih-di hiris nipis
1 sudu besar cili giling
1 sudu besar rempah kurma
2 sudu besar rempah kerutub
2 cawan santan
2 cawan air
1 helai daun pandan-di carikkan
5 helai daun limau purut
3 biji tomato,4 biji cili merah
sedikit gula melaka,garam,serbuk secukup rasa
2 sudu kicap dan minyak utk menumis secukupnya

CARA-CARANYA;
Bahan yg bertanda* td di kisar halus,ketepikan.
dua jenis rempah td disatukan dan bancuh dgn sedikit air.
panas minyak tumis bawang putih yg dihiris td bila naik bau masukkan bahan kisar dan cili giling td,kacau rata
masukkan bahan rempah yg dibancuh ,tunggu bahan rempah td masak baru masukkan ayam
juga air kacau rata tutupkan periuk.
agak2 10 minit boleh di masukkan santan,perasakan garam,gula melaka,serbuk perasa juga kicap
biarkan mendidih 10 minit baru masukkan daun pandan,daun limau purut,
tunggu lg beberapa minit,sehingga betuk2 masak bolehlah di masuk tomato dan lada merah(tak perlu potong)
biarkan mendidih lg..-jangan terlalu pekat-bolehlah di tutup api.

CEKODOK KENTANG

Assalamualaikum..

Resepi ini menu waktu santai je..main campak2 pn jadik,biasanya resepi ni saya akan buat waktu kami sekeluarga minum pagi atau petang,anak2 suka sangat..pendekata kalau buat 1/2 kilo sekali ngat je..sb rasanya sedap yg penuh dgn  ubi kentang dan di cicah dgn sos cili..cekodok ni walau sejuk still lembut...
yg ini saya buat utk makan siang td (selalu update lewat) seronok tengok anak2 makan...
resepinya cam gini je...

BAHANNYA;
2 cwn tepung gandum-anggaran 10 sudu besar
2 cwn air
4 biji ubi kentang *-kalau nk tmbh lg sedap-
1 biji carot *
1 biji bawang besar *
1 biji cili merah
2 sudu oat
2 biji merah telur
1 sudu besar gula
1 sudu teh serbuk secukup rasa maggi
sedikit garam
minyak utk menggoreng

CARA-CARANYA;
Bahan-bahan yg bertanda * di potong kiub,cuma cili merah di potong halus,ketepikan.
gandum td di bancuh dgn air,masuk merah telur,oat dan dikacau sebati,masuk gula,sedikit garam dan serbuk secukup rasa maggi..baru masukkan bahan yg di potong kiub tadi kacau rata,

Panaskan minyak bolehlah digoreng ,ambil sesudu demi sesudu masuk kan dalam kuali.
goreng lah sehingga perang,masak angkat dan toskan minyaknya,,
bolehlah di hidang dan cicah dgn sos cili.

LAKSA LEMAK

Assalamualaikum,salam tengahari..

Laksa ni,sya buat time anak2 nk tukar selera lagi pn ini salah satu makanan kesukaan mereka.
biasanya laksa ni sya buat masa anak2 ada,kalau mereka tak ada nk makan beli yg siap di kedai je..
kalau tengok pada laksa yg sya buat dengan ulamnya sekali memang ada kelainan,begitu lah cara kami makan,resepi asal sama je,mungkin kelainan tu sb cara masing2...cara ini yg selalu saya buat.
si angah dan si adik ni memang tak tinggal kicap berlada,cuma si abe pula kurang suka dengan ulam ulaman kecuali timun dan taugeh je..so sya buat hanya ikut selera kami,kalau nk cuba boleh tinjau2 caranya...

BAHAN_BAHAN;
2 kg laksa
1 kg ikan selayang
13 ulas bawang merah
1 inci halia
1 sudu besar serbuk lada hitam -lada hitam yg telah mesin kering
2 keping asam gelugur
300 ml pati santan
1000 ml air-utk di campur dgn pati santan
secukup rasa garam ,gula dan perasa.

ULAM-ULAMAN;
bunga kantan
timun batang
taugeh
daun samak @ serai kayu-biasa orang kelantan panggil
kacang panjang
Semua bahan-bahan di atas tadi di potong halus2 kecuali taugeh,ketepikan.


RENCAHNYA-perasa utk makan dgn laksa
sambal lada kering
belacan
kicap berlada-resepi asal tak ada

CARA-CARA MASAK KUAHNYA;
Ikan td di siang dan di rebus,isinya di kisar halus ketepikan.
bawang merah,halia di kisar hancur.
Dalam periuk masukan  bawang dan halia yg di kisar tadi ,masuk santan dan masuk ikan yg di kisar halus tadi,kacau rata jerang atas dapur..masukan serbuk lada hitam dan juga asam keping.
perasakan dengan garam,gula dan perasa ,ikutlah sesedap rasa masing2
jangan biar lama mendidih,kacau kuahnya sebati bolehlah di angkat.

CARA-CARA MAKANNYA;
Ambil laksa tadi sekadar hendak makan ,masuk dalam mangkuk tuang sesenduk kuahnya,hias lah dengan ulam ulaman tadi,masuk sambal lada kering tambah sesedap rasa dgn belacan atau kicap berlada..
cuba lah pasti terangkat...

ulam ulaman diatas tak lengkap,cuma taugeh dan timun je..

                                      asal kuah pekat dan sesedap rasa...                                                   

                             

KEK COKLAT LAPIS KAREMAL-kukus

Asalamualaikum..

Petang td sempat  siap juga kek karemal pelangi untuk bes fren yg kebetulan datang rumah hantar pokok bunga yg saya pesan,(tuan punya nursery bunga) maklum semangat utk bergardener berkobar2 semula sebabnya cuaca aloh ko panas..
malam2 gini pula terasa nk makan kek coklat pula,kebetulan malam masih muda lg ewah.....
kebetulan pula si sulung dan si tengah balik bercuti esok rasa berbaloi jgak buat ,sb kalau tak ada hero2 ni aba nya yg jdi tukang perabis,walaupn berdiet paham2 je la umur menuju senja penyakit mudah tiba...
selalu juga cik asben ni berkata dgn nada bergurau- "umi jangan masak makanan yg berlemak,nanti membuncitkan lg perut aba"..

Kek coklat ni selalu saya buat,saya ambil resepi ini dalam majalah MIDI keluaran karangkraf (tiap bulan 2x keluarannya)yg ini tahun 2008 lg..kerana suka masak saya ni suka tengok2 resepi di majalah..resepi ni dibuat oleh artis salimah mahmood .sampai sekarang resepi la yg selalu saya buat cuma,ada la olah sikit2 untuk kelainan..kek ini hanya kek coklat kukus je(chocolate steam cake) cuma sya je tambah karemal atas tu,karemal tu tak tinggi sangat tp kalau nk tinggi tambah lah lagi bahan2 karemal nya.jom tulis resepi nya..

SUMBER;-majalah midi keluaran karangkraf
Resepi-salimah mahmood-


 BAHAN-BAHANNYA;
1 cwn serbuk koko
1cwn gula pasir
1 cwn susu cair
1 cwn minyak jagung
1/2cwn susu pekat-sya tmbh kan 1 cwn
11/4 cwn tepung gandum-sya guna tepung naik sendiri dan tmbh 11/2 cwn
3 biji telur-kadang2 sya guna 2 biji telur AA
1 sudu teh baking powder-sya tak masuk sb gna SRF
1 sudu  teh soda bikarbonat-sya masuk 1/2 sudu teh je
2 penutup botol esen vanila-sya masuk 1 sudu teh
2 sudu milo-resepi asal tak ada

BAHAN UNTUK KAREMAL:

3 biji telur AA
150 ml susu cair
1/2 sudu teh kastad
100 gm gula halus

semua bahan-bahan di atas di kacau-kacau sebati ,ketepikan
*untuk ketebalan karemal boleh di tambahkan bahan-bahan tadi*

UNTUK GULA HANGUS;
2 sudu gula kasar-dipanaskan dalam loyang saiz 9",bila nampak perang sambil di ratakan dalam loyang td ,ketepikan.


CARA-CARANYA;
Panaskan kukusan.
Campurkan serbuk koko,gula,susu cair,susu pekat dalam periuk.kacau perlahan hingga sebati,ketepikan seketika.
Pukul telur hingga kembang dan masukkan bahan yang di masak tadi,kacau rata adunan dan masukkan pula tepung tadi sedikit demi sedikit,gaul hingga sebati-ketepikan

Dalam loyang berisi gula hangus tadi di masukkan adunan karemal td sambil di tapis-kukus lah selama 10 minit.
selepas karemal tadi masak masukkan adunan kek dan kukus lagi  selama 1 jam-atau sehingga kek masak.biasanya sya agak2 je kek akan masak.-siap masak sejukkan  dulu bolehlah di potong.

KEK PISANG VERSI 2

Assalamualaikum..

Suasana sekarang ini hujan tak celik mata(orang kelate kata)..semua aktiviti slow,berperap je..sudahnya saya sorang kat rumah,nk masak apa pun tak ada mood.dalam duk terfikir tu teringat sehari dua lepas duk coling2 nga my beh fren..duk citer hal resepi kek pisang,katanya ia suka guna pisang putar(orang ganu) tp saya panggil pisang kapas..kalau dulu2 pisang ni tak jadi harga sb di kampung2 tumbuh meliar je..tapi sekarang kat pasar wow..rm 3 sekilo.pendekkata semua sudah berharga..walaupn pisang ini setengah orang anggap pisang murahan (sb bila ranum sgt ia akan lembek berair) tp untuk buat kek dan kuih2 lain yang bersangkutan dgn nya amat sedap sekali sb bau aromanya manis...
Kek pisang dia lain sikit dengan saya buat sebelum ini-disini-katanya kek ni akan naik molek.
Terimakasih hajah faridah sudi kongsi resepi ini dan yang lain2 lagi...kek ni saya buat macam  ala2 mable .insyaAllah bila ada pisang nanti rasa nk try kawan2 blogger punya ....
jap kita jengok resepi ni...

BAHAN-BAHANNYA

2 cwn gandum*
1 sudu teh baking powder*
1 sudu teh soda bicarbonat*
1 cawan gula halus
4 biji merah telur
150 ml minyak masak
2 sudu susu pekat-idah tak masuk
1 sudu teh esen pisang
4-5 biji pisang-di lenyekkan(anggaran 1 cwn penuh utk pisang lain)

UNTUK MERINQUE
4 biji putih telur
2 sudu besar gula halus-di ambil dari sukatan 1 cwn tadi
1 sudu teh cream or tartar

CARA-CARANYA
Ayak ketiga bahan yg bertanda * tadi ketepikan.
Putar adunan merinque tadi hingga berkrim dan bertanduk.ketepikan
dengan menguna mixer yang sama tak perlu basuh ,dengan kelajuan minima pukul merah telur dengan gula halus higga hancur gula,masukan susu pekat,esen pisang,pisang lenyek dan masukkan tepung sedikit2 biar bercampur semuanya dan masuk minyak masak pukul lg.akhir sekali dengan handwisk masuk putih telur sedikit2 sambil di kacau rata.
sapu loyang 9x3 dgn butter lapik paper baking ,masuk adunan boleh lah di bakar dgn oven 170 degree selama 1 jam.

*untuk nampak mable cam biasa lah bagi dua adunan satu asal dan satu masuk serbuk coco.adunan di masuk cara berselang seli*
kek ni nampak ringan dan atas lembab sikit ,memang yummy....

KE MEKAH TH1434=26 sep 2012

Assalamualaikum warahmatullahiwabarokatuh...
Syukur Alhamdulillah hajat kami sekian lama hendak menunaikan haji di makbul kan Allah.
bertahun kami merindui untuk jadi tamu Allah,doa tidak pernah putus.Biarpn banyak dugaan yg kami tempohi dalam kehidupan sebelum berangkat ke mekah..Bila surat tawaran sampai pd kami tak dapat kami bayang kan rasa nikmat syukur pada Allah.berbekal persiapan dan ilmu yg serba kekurangan (tiap tahun kami tak putus untuk menghadiri kursus,biar pn tak tahu bila surat tawaran sampai).

Pertama kali jejak kaki  di madinah al munawwarah,terpegun nya dengan keindahan masjid nabawi dan tiba2 rindu pd junjungan kita Nabi muhamad SAW... ,di sana bermulanya bekejaran waktu untuk solat di masjid, ia berlaku secara spontan bila kita di sana,sb tiada apa yang di fikir atau terfikir  melainkan mengerjakan ibadat.selama 8 hari di madinah.

Semasa kami berada di madinah dan mekah untuk menziarahi tempat2 yang bersejarah begitu terhad,itupn sempat lah kami di bawa beberapa tempat je..kerana masa di sana terhad sebab tumpu pada ibadat dan jaga kesihatan untuk menyempurna ibadat haji..itulah tujuan nya.
Dan semasa di sana kita kena teliti dalam segala hal agar diri tak melakukan kesilapan..Alhamdulillah segalanya tuhan permudahkan...bila sempurna ibadat haji,InsyaAllah untuk melakukan umrah dan ziarah bila2 masa je....yang penting mudah mudahan diizin Allah murah rezki..Amin.

 

   

   

Dan pertama kali juga jejak kaki di mekah mukorromah,terus kami tidak berlengah untuk ke masjidil haram menyaksikan kaabah dan bersolat,tidak dapat di gambarkan dengan kata2 melainkan aku menyebut"ya Allah dengan izinMu kami sampai disini dan berhadapan dengan kaabahMu nikmat nya kami di atas anugerahMU ,dan permudah lah bagi kami segalanya"..

Rutin kami di mekah hanya beribadat,berulang alik masjid ke hotel dalam bekejaran masa,di sana tiap masa itu emas,kami berusaha untuk yang terbaik,Alhamdulillah syukur sangat2 segala di permudahkan.begitu juga pergi dan balik kami semuanya sempurna..
sebenarnya  kita kena alami sendiri situasi menunaikan haji ,janganlah mudah rasa takut dek cerita2 orang2 yang sampai dulu dari kita,memang macam2 yang berlaku kerana di sana Allah bayar cash apa yang tidak kena atas kita,tak nafikan perasaan itu akan ada bila banyak cerita yang kita dengar ,tp percaya lah Allah maha tahu apa yang nyata dan tersembunyi..sebab itu sebelum pergi lawan nafsu baiki diri,itulah yang kami laku,mungkinkah haji kami ini  yang pertama atau yang terakhir?
"Ya Allah jangan jadi haji kami ini yang terakhir,izinkanlah kami jadi tamuMu lagi,kami mohon limpah rezkiMu semuga kami dapat mengunjungi lg..."
=Segala kenangan menjadi kerinduan yg tak padam dalam ingatan kami=

BIASA -BIASA JE SAYA

Assalamualaikum..

Selamat  petang semua..asyik2 waktu petang je update..emm pagi banyak kerja yang perlu di bereskan ,walau pun waktu gini tiggal berdua je..kena siap kerja rumah, kemas laman dan dalam rumah pastikan tidak berabut he he..rutin biasa pergi mengaji dengan satu group rumah tok guru,ramai2 mengaji seronok sangat..biar pun masing2 acap kali di tegur kerana silap ..biasa la orang tengah belajar.
Biasanya waktu petang saya lebih suka lepak kat rumah,dan membaca buku-buku agama adalah hobi saya .
walau pun tidak pandai untuk tazkirah pada umun cukup untuk diri sendiri dan family..

MEMASAK?

Emm...boleh lah tapi jangan kata tak pandai tau malu pd cik asben nga anak2 sebabnya apa yg mereka makan tu hari2 kat rumah ,saya lah yg masak dan saya pasti akan masak tiap2 hari ..lagi pun cik asben dan anak2 kata umi ni ratu chef dalam rumah tetap sedap biar pun tak menjadi..
hu hu.. kadang2 tanpa mereka sedar masakan uminya yang tak menjadi tu sasaran tong sampah..

ANAK_ANAK?

Semuanya tiga hero je..nk tambah umur dah menuju senja..hu hu merancang je tapi tuhan tentukan.
Apa-apa pun syukur dengan anugerahNya..Abe,Angah dan Adik (panggilan untuk anak2) adalah hero yang saya maksudkan,..tanpa mereka sebenarnya sunyi kami..Alhamdulillah syukur lah sangat dalam mendidik  mereka tuhan permudahkan..segalanya ,doa kami agar mereka jadi anak yang soleh.

SUAMI?

Tak nak citer lah panjang2 cukup mengatakan ia adalah seorang yang strict dalam segala hal,lebih suka bercakap hal2 yang bermotivasi..apa -apa pun dia kami anggap juga guru sebab  mengajar kami mengaji dan bersangkutan ilmu agama-meh2 tok guru kata orang kelantan...he he.

Ok! banyak pula cakap saya ni..hari dah nk lewat ,maka mengundur diri dulu ..lagi pun cik asben sudah balik dari kerja macam biasa sampai rumah hampir waktu mahgrib maka seperti biasa saya bersiap untuk bersolat berjemaah...Alhamdulillah.

KEK PISANG

Assalamualaikum..

Selamat petang semua..musim hujan gini semuanya rasa serba salah,banyak kain2 yg di mesin tp tak abis di jemur,biasalah musim tiap tahun..nk servis bunga di laman pn tak ada mood ..kira tggu abis musim hujan je la..suasana senyap dlm rumah bagai kan tak ada orang (memang la hero2 semua tak ada) cuma cik asben nga sya..waduh betul2 sunyi la,apakah tidaknya cik asben dgn latopnya duk mengadap seharian nk menyudahkan tesisnya yg tak tahu bila sudahnya..

Betul la kata orang tua2 bila anak besar2 belaka tinggal berdua je,terutama macam sya yg tak ramai punya anak sekarang ini pn dah terasa kesunyiannya kalau cik asben pergi kerja lagi laa...
waktu paling ceria dan seronok ialah masa anak2 balik bercuti,suka sgt pendekata nk masak yg sedap2 je
tp anak2 ni bila masuk gym makanan pn pilih2 kut berlemak katanya..kalau dulu cekodok pisang pn laris...
bercerita cekodok ni teringat pisang kat dapur yg di beli dua hari lepas ,mujur la elok lagi.
kalau tak membazir pulak..meh kita buat kek pisang...resepi yg selalu sya buat gini je...

BAHAN-BAHANNYA

2 cwn gandum*
1 sudu teh baking powder*
1 sudu teh soda bicarbonat*
1 cwn pisang yg di lenyek
3 biji telur
1 cwn gula perang
150 ml minyak masak
2 sudu besar susu pekat
1 sudu teh esen pisang
1 sudu teh ovelette
secubit

CARA-CARANYA

Bahan-bahan yg bertanda * di campur dan di ayak ketepikan.
pukul telur dgn gula perang dan ovelette biar sebati,(sya guna mixer dgn kelajuan minima)
masukkan pisang lenyek tadi pukul lg masuk susu pekat dan garam.masukkan tepung yg di ayak tadi kacau2 dengan cara kaup balik kan guna spatula..akhir sekali masukkan minyak masak dan esen pisang kacau biar bersatu..sapu loyang 7" dgn butter lapik baking paper masukkan adunan (kalau suka boleh lah di tabur kismis atau letak kan hirisan pisang di atas adunan td ) boleh lah di bakar dlm oven  dgn suhu 170 degree selama 1jam 30 minit atau sehingga masak..